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朝鲜打糕
朝鲜族打糕是以糯米为原料,用糯米饭槌捶打而成制作时,(1)先要将糯米洗好,用清水浸泡十几个小时,直泡到用手指能把米粒捏碎为止,然后把米捞出滤干。(2)随即把米放入蒸...
朝鲜米肠
米肠就是在猪肠里灌进大米、糯米、鲜猪血、蔬菜及多种调料或蒸或煮而成。因为使用调料不同而可以灌制出不同味道的米肠,米肠体现了朝鲜民族充分利用各种材料调制香甜可口食物的...
米酒
米酒,是朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品,如有客人来访,主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点,而且还略带甜味。不过千万不能贪杯,...
冷面
冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面...
泡菜
泡菜,在朝鲜菜肴中占有突出的地位,它不仅最为普及,而且最富有民族特色。泡菜是把白菜、萝卜等各种蔬菜和山菜、葱、蒜、辣椒等作料和水果、鱼虾酱等掺在一起,使之发酵的蔬菜加工品。
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